Votre métier de traiteur avec certification de restauration

Avec les planificateurs d'événements, les professionnels de la restauration jouent l'un des rôles les plus importants dans la planification et l'exécution des événements d'aujourd'hui. Les emplois dans l'hôtellerie-restauration, en particulier, représentent une part importante de l'emploi dans cette industrie. Que vous souhaitiez décrocher un poste de directeur de la restauration ou démarrer votre propre entreprise de traiteur, il serait peut-être utile de vous distinguer de la concurrence avec une désignation ou une certification professionnelle pertinente.

C'est là que l'Association nationale des cadres de la restauration (NACE) arrive avec sa désignation CPCE.

Certifié professionnel en restauration (CEPE)

Le cadre professionnel agréé en restauration (le plus souvent appelé CPCE) est la désignation professionnelle administrée par l'Association nationale des cadres de la restauration (NACE). «Gagner la désignation CPCE communique le professionnalisme, vous donne un respect instantané et renforce votre pouvoir d'achat», explique Leslie Jones, ancien directeur de l'éducation et de la certification à l'Association nationale des cadres de la restauration à Columbia, MD.

Ce que propose le titre CEPE

L'examen du CEPE (Certified Professional Catering Executive), que les professionnels sont tenus de remplir pour obtenir le titre, s'est étendu au fil des ans pour se concentrer sur huit services de traiteur compétences:

1. Comptabilité
2. Gestion des boissons
3. Services de restauration
4. Contrats et accords
5. Gestion des événements
6. Ressources humaines
7. Production alimentaire
8. Ventes et marketing.

Jones dit que le programme de la CEPE élève non seulement les personnes qui le gagnent, mais la profession dans son ensemble de la façon suivante:

Établir une norme de compétence reconnue dans le secteur de la restauration.

• Promouvoir l'engagement professionnel envers l'excellence dans la restauration.
• Encourager la participation active à des offres éducatives qui soutiennent la compétence continue des cadres de restauration professionnelle certifiés.
• Aider les employeurs à identifier le personnel de restauration qualifié.
• Améliorer l'image professionnelle de l'exécutif de la restauration.
• Fournir un sentiment d'accomplissement personnel pour l'avancement de sa carrière.
• Qui obtient le CPCE

Bien qu'il soit difficile de déterminer un profil spécifique, la plupart des professionnels de la restauration qui obtiennent leur CPCE ont généralement 10 ans ou plus d'expérience dans l'industrie et travaillent en tant que directeur de la restauration, directeur de la nourriture et des boissons, ou directeur des ventes et du marketing, selon Jones. Le programme est axé principalement sur la gestion des entreprises et des services de restauration, ce qui en fait une excellente désignation pour les gestionnaires, les cadres et les propriétaires d'entreprise dans l'industrie de la restauration.

Comment obtenir votre CPCE

Le titre de Certified Professional Catering Executive est obtenu avec une note de passage à l'examen CPCE. Les personnes intéressées à s'inscrire à l'examen de la CEPE doivent postuler en ligne pour devenir candidates sur le site web de la NACE. Le processus de demande détaillée attribue des points pour diverses réalisations axées sur la carrière: éducation et formation continue, adhésion à des organisations et associations reconnues, postes de direction offerts au sein de ces organisations et allocutions.

Des frais de demande de 395 $ sont exigés pour les membres de la NACE et de 495 $ pour les non-membres. Les frais comprennent un guide d'étude.

La NACE offre aux candidats de la CEPE soit un cours de formation en ligne préenregistré à utiliser pour des études indépendantes, soit un programme de formation en ligne de sept semaines pour aider à préparer l'examen de la CEPE. En outre, NACE offre une formation accélérée d'une journée en personne qui passe en revue l'ensemble du matériel de cours. Une fois que les candidats se sentent prêts à passer l'examen des 175 questions à choix multiple, ils peuvent s'inscrire en ligne. La seule exigence est que les candidats doivent passer l'examen dans l'année suivant la date d'approbation de leur demande. Les examens sont généralement offerts deux fois par an.

Formation continue à la CEPE

Une fois le CEPE obtenu, le travail n'est pas terminé. Ceux qui reçoivent leur CPCE sont tenus de gagner 60 points de formation continue tous les 5 ans pour maintenir leur certification active.