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La crème glacée est une friandise à laquelle peu peuvent résister. Bien que la vanille soit la saveur la plus populaire aux États-Unis, il existe un nombre apparemment infini de variétés et de fabricants. L'un des fournisseurs les plus connus est Ben & Jerry, la marque synonyme de saveurs funky comme Cherry Garcia et Chunky Monkey et une ambiance groovy Vermont.
Qui possède Ben et Jerry?
Ben Cohen et Jerry Greenfield étaient des amis d'enfance nés à quatre jours d'intervalle à Brooklyn, New York, en 1951.
On pourrait dire que la crème glacée coule dans leurs veines. Au cours de sa dernière année de lycée, Ben a conduit un camion de crème glacée. Après ses études secondaires, il a fréquenté divers collèges du Nord-Est et a abandonné ses études pour enseigner la poterie dans une ferme en activité dans la région d'Adirondack, à New York, où il a également trempé dans la fabrication de crème glacée.
Jerry a commencé sur un chemin plus traditionnel. Après avoir terminé ses études secondaires, il a fréquenté Oberlin College pour étudier la médecine. Jerry a travaillé comme scooper de crème glacée dans la cafétéria de l'école. Après l'obtention de son diplôme, Jerry est retourné à New York pour travailler comme technicien de laboratoire, tout en postulant à l'école de médecine sans succès. Pendant ses jours de laboratoire, il partageait un appartement à Manhattan avec Ben. Après avoir déménagé en Caroline du Nord pendant quelques années, Jerry a retrouvé Ben à Saratoga Springs, N.Y., et ils ont décidé d'aller ensemble dans le secteur alimentaire.
Au début, les deux hommes pensaient fabriquer des bagels, mais décidèrent que l'équipement nécessaire était trop cher.
Au lieu de cela, ils se sont installés sur de la crème glacée. Ils ont décidé que Burlington, Vermont, était un endroit idéal pour un magasin de scoop parce que c'était une ville d'université sans un salon de crème glacée. Ils ont suivi un cours de 5 $ sur la fabrication de crème glacée et, en 1978, ont ouvert le premier Ben & Jerry's dans une station-service de Burlington convertie.
Croissance de Ben & Jerry's.
La boutique de cuillères originale est devenue un favori de la communauté grâce à sa riche crème glacée et ses saveurs créatives.
Ben et Jerry ont également mis un point d'honneur à communiquer avec la communauté en organisant un festival de films gratuits et en distribuant gratuitement des scoops à l'occasion du premier anniversaire du magasin, une tradition qui se poursuit toujours. En 1980, le duo a commencé à fabriquer des pintes à vendre aux épiceries locales. En 1981, ils ont étendu cette opération.
Les affaires ont augmenté de manière significative. En 1983, l'entreprise a ouvert sa première franchise non-Vermont dans le Maine, et a signé un accord avec une société de distribution de Boston. Les saveurs de signature ont été dévoilées pendant les années 1980 - y compris New York Super Fudge Chunk et Cherry Garcia - et en 1987 les ventes étaient à 32 millions de dollars. En 1988, le président Ronald Reagan nomma Ben et Jerry, les petites entreprises des États-Unis de l'année, et à la fin de l'année, l'entreprise exploitait des magasins dans 18 États.
Saveurs créatives.
L'une des raisons de la popularité rapide de Ben & Jerry's était ses combinaisons de saveurs uniques. Toutes les nouvelles saveurs ont été inventées par Jerry, généralement sans aucun test marketing. Quelques saveurs phares des années 1980 comprennent Chunky Monkey, Rainforest Crunch et Economic Crunch, des scoops dont Ben & Jerry a servi gratuitement à Wall Street après le krach boursier du 19 octobre 1987.
Growing Pains.
Le parcours de l'entreprise n'a pas toujours été aussi fluide que ses mélanges de crème glacée.
Ben & Jerry's s'est opposé à Häagen-Dazs au sujet des droits de distribution, ce qui a entraîné des procès contre la société mère de Häagen-Dazs, la Pillsbury Company, au milieu des années 1980. Alors que la croissance rapide de l'entreprise se poursuivait, il devint évident pour les fondateurs qu'ils auraient besoin de quelqu'un ayant un plus grand sens des affaires pour faire fonctionner l'entreprise. Après avoir permis aux clients de postuler pour le travail dans le "Yo! Je suis ton PDG », l'entreprise a choisi en 1995 Robert Holland, un vétéran de McKinsey & Co. Ironiquement, Holland a été trouvé par un cabinet de recrutement, pas par le biais du concours.
L'embauche de Holland a amené l'entreprise à la croisée des chemins. Ben et Jerry étaient devenus les icônes de la marque. On craignait que l'entreprise ne perde sa hiérarchie informelle et sa culture unique sous la houlette de Holland. Ben & Jerry's avait toujours eu un ratio d'échelle salariale strict pour sa gestion, qu'il a dû casser lors de l'embauche de la Hollande.
De plus, Ben et Jerry's traversaient une période éprouvante sur le marché. Bien que la société ait fait son nom avec des saveurs farfelues et des mélanges massifs, la saveur de crème glacée la plus populaire en Amérique était - et reste - la vanille ordinaire. La société avait publié une ligne de "Smooth, No Chunks! "Saveurs pour capturer ce segment du marché qui a préféré des saveurs moins funky.
Alors que le marché de la crème glacée super-premium était en croissance, la concurrence l'était aussi. Häagen-Dazs et Dreyer's étaient des joueurs majeurs. Ben & Jerry's avait externalisé une partie de sa production à Dreyer's afin d'atteindre des clients dans l'ouest des États-Unis. Maintenant que Dreyer's devenait un concurrent, Ben et Jerry devaient s'inquiéter de sa dépendance à un concurrent pour la fabrication et la distribution.
Holland a démissionné en 1996. L'année suivante, Perry Odak est devenu le nouveau chef de la direction et les ventes ont atteint environ 174 millions de dollars cette année-là. À la fin de 1999, la firme annonçait avoir reçu un avis d'intérêt de la part d'autres grandes entreprises et, en 2000, le géant international de l'alimentation Unilever a acheté la marque Ben & Jerry's pour 326 millions de dollars. marques de crème glacée.
La mission sociale chez Ben & Jerry's.
Cet arrangement unique a permis à Ben & Jerry's de continuer à gérer son entreprise d'une manière socialement responsable, qui était une marque de commerce de la marque depuis sa création. Voici quelques exemples de cette mission:
- Une boutique scoop originale en matériaux recyclés
- Création d'une «Green Team» en 1989, axée sur l'éducation environnementale dans toute l'entreprise
- Un bus d'entreprise équipé de panneaux solaires > L'utilisation de lait sans hormones dans ses produits
- Un engagement à réduire les déchets solides et laitiers, le recyclage et la conservation de l'eau et de l'énergie dans les usines
- En savoir plus sur Qui possède Ben & Jerry's.
Profil de Ben Cohen
- Profil de Jerry Greenfield
- Fondation Ben & Jerry
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