Vidéo: Comment créer le buzz à l'ouverture de son restaurant ? - Mathieu Gastal⎪La Frégate 2025
Un nouveau restaurant est une entreprise passionnante. Cependant, la conception d'un nouveau restaurant peut être écrasante pour un premier emploi. Comment créez-vous une atmosphère accueillante tout en vous assurant d'avoir suffisamment de place? Comment créer une cuisine bien organisée à partir d'un espace vide? Ajoutez des problèmes avec les codes de prévention des incendies, la ventilation et d'autres codes du bâtiment, et il est difficile de savoir par où commencer. Pour le rendre plus facile, j'ai décomposé les bases de la conception de restaurant - peu importe le concept ou le thème - dans des domaines spécifiques pour vous aider à démarrer.
Salle à manger
Le centre de tout restaurant est sa salle à manger. C'est là que les clients se rassemblent et il devrait être accueillant et confortable. Vérifiez auprès du commissaire local des incendies ou autre autorité sur le nombre de places assises dans votre salle à manger. Une fois que vous savez combien de personnes vous pouvez servir en toute sécurité en même temps, vous pouvez planifier l'emplacement des tables et des chaises, ainsi qu'un poste d'attente. Avant votre journée d'ouverture, prenez un moment et asseyez-vous à chaque place dans la salle à manger, pour évaluer la vue et décider si la table doit être repositionnée. En savoir plus sur la façon de planifier un restaurant une salle à manger.
Restaurant Cuisine
Le cœur d'un restaurant est sa cuisine. Même si la plupart des cuisines commerciales ne sont pas en vue du public, la disposition est tout aussi importante que la salle à manger. La taille de la cuisine et le type de nourriture que vous servez détermineront quel type d'équipement commercial vous devrez acheter et la disposition de la cuisine.
En savoir plus sur la planification d'une cuisine de restaurant.
Restaurant Bar
Si vous prévoyez d'avoir un bar à service complet dans votre restaurant - un bar où les clients peuvent s'asseoir pour prendre un verre ou un repas - il devrait être aussi accueillant que votre salle à manger. Il devrait également être fonctionnel pour le restaurant, car c'est là que les serveurs commandent et ramassent des boissons pour leurs tables.
En savoir plus sur l'installation d'un bar restaurant.
Toilettes
Elles sont souvent négligées dans le plan de conception global du restaurant. Ne faites pas votre restaurant après coup. Habituellement, les restaurants occupent un petit espace, il est donc facile de les habiller et de leur donner du caractère, sans dépenser beaucoup d'argent. Un manteau ou deux de peinture funky et quelques œuvres d'art peu coûteux peuvent aller un long chemin. La partie la plus importante des toilettes d'un restaurant est la propreté. Nettoyer les toilettes périodiquement tout au long de la journée présentera une bonne image de votre restaurant aux clients.
Design d'extérieur
Si vous avez la chance d'avoir un espace repas en plein air, tel qu'une terrasse ou un patio, le thème de votre restaurant devrait également s'étendre. Des tables et des chaises solides en plein air sont indispensables. Les jardinières et les petites guirlandes peuvent ajouter une ambiance supplémentaire.Si la vue de votre salle à manger en plein air n'est pas très bonne, comme un parking par exemple, envisagez de construire un mur en treillis avec des plantes grimpantes ou un autre diviseur. Et n'oublie pas l'ombre. Les parapluies ou les auvents sont essentiels pendant les chauds mois d'été pour le confort du client. En savoir plus sur les espaces de restauration en plein air.
Zone d'attente
Si vous avez l'espace pour une zone d'attente, assurez-vous d'avoir des bancs ou des chaises pour les clients.
Gardez également certains menus à proximité, afin qu'ils puissent les parcourir en attendant. C'est aussi un bon endroit pour afficher un tableau d'affichage d'autres événements dans votre restaurant (dégustations de vin, promotions hebdomadaires, happy hour, etc …).
Quel que soit votre thème ou concept, un nouveau restaurant devrait avoir un design bien pensé pour la salle à manger et la cuisine. Chaque partie de la conception de votre restaurant fonctionne ensemble, pour créer une expérience unique qui permettra aux clients de revenir!
Comment concevoir un menu de restaurant efficace
Un menu de restaurant efficace équilibre les bonnes descriptions et les mises en page avec un coût de nourriture correct, ce qui se reflète dans ses prix.
Conditions de site différentes: protection contre des conditions de site différentes
Comment reconnaître différentes conditions de site et comment Traiter ces problèmes sans retard dans votre projet de construction.
Comment concevoir un restaurant
Comment concevoir un restaurant et mettre en scène des sièges avec une ambiance accueillante. Les zones problématiques comme les tables près des toilettes peuvent être masquées par des étapes simples.